Gusto Autentico e Tradizionale

I Capponi di Avicola Artigiana incarnano una tradizione secolare rivisitata con criteri moderni: allevati con cura e lavorati secondo procedure certificate, offrono una carne dal cuore morbido e dal sapore intenso.
In particolare, il cappone è un gallo maschio castrato in età precoce, il che favorisce un accrescimento lento, una ritenzione del grasso intramuscolare e una texture più tenera rispetto al pollo.

La castrazione (detta “capponatura”) rallenta il metabolismo e consente una carne succulenta e saporita, ideale per cotture lunghe e ricette tradizionali.

Dal punto di vista nutrizionale, la carne di cappone è apprezzata per il suo contenuto proteico elevato e per un profilo lipidico moderato: in 100 g di prodotto si riscontrano circa 18,8 g di proteine e 17,1 g di grassi totali, con una buona presenza di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.

Placeholder Immagine Cappone

Filiera Penna D'oro

Dietro ogni prodotto Avicola Artigiana c'è un percorso fatto di attenzione, trasparenza e controlli rigorosi. Dall'allevamento alla macellazione, ogni fase della nostra filiera è seguita con cura per garantire carni avicole sane, sicure e dal gusto autentico.

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